陕西科技大学历史上是很辉煌的，曾经为西北轻工业学院，1978年就被国务院确定为全国重点院校，1981年开始研究生教育。但遗憾的是，211的名额被无锡轻工大学（现江南大学）拿走后，一切都发生变化了。
不过即便到现在，陕西科技大学学术实力还是很强的。第五轮学科评估可谓迎来了大爆发，西北轻工业学院的风范仍旧不减。
轻工技术与工程冲进A-，化学工程与技术拿下B+，设计学更是连跳3级冲到B+，食品科学与工程也升到B-。
陕科大轻工已经进化成为集轻工+材料+电子信息于一体的学科群，以材料学为桥梁，发展纳米复合材料、生物质材料、智能包装新材料、柔性电子材料与器件、新能源材料、智能媒介开等交叉学科。
陕科大化工主打轻化工、能源化工、功能配合物、纳米材料化学；陕科大设计学主打轻工产品设计、文物保护材料设计，他们都与陕科大的轻工形成极大关联度。
陕科大最强大的4个学科，轻工、化工、设计学、材料，都有材料学的身影，可见材料学的用途是多么广。
此外，陕科大也开设了动画、播音与主持艺术、广播电视编导等影视类专业。
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