科技日报记者 魏依晨
近日，科技日报记者跟随南昌大学食品学院2023级生物与医药专业博士研究生陈苏明，前往宜春大海龟生命科学股份有限公司（以下简称“大海龟科学”）。这天，学校导师和企业导师正就校企联合实验室项目相关工作进行联合攻关。“这是一次难得的学习机会。”陈苏明难掩兴奋。
南昌大学食品学院师生正在开展研究。科技日报记者 魏依晨摄
在大海龟科学，该公司研发负责人代志凯正与南昌大学教师团队一起，针对低廉油脂来源植物甾醇水溶性差、食品化适配性弱等行业技术瓶颈开展讨论。“高校负责从‘0到1’的基础创新，企业要完成从‘1到100’的落地转化。”代志凯说，校企双方的资源互补，能让科研成果更快地走向市场，学校带着技术在企业进行中试放大，才能做出有市场竞争力的产品。
全程参与这场联合攻关，让陈苏明对科研与产业之间的关系有了切身体会。“来到企业的第一节课就颠覆了我的认知，真正的实用技术需要在成本、效率和品质之间做出最优解。”陈苏明说，在实验室里，为了追求极致的纯度和完美的重复性，自己往往不惜代价。但在企业中，自己才体会到“放大效应”的残酷与魅力。
“我们在实验室里打磨出的优秀配方，放到生产线上可能会被否决，原因是操作流程太复杂；我们反复验证的完美工艺，也可能被采购环节驳回，只因核心原料采购周期太长，没法稳定供应。”陈苏明说，“比起传统意义上的实践课，真正接过一个企业的项目进行实战，会让人更快速地成长。”
陈苏明的这段成长经历，正是南昌大学产学研协同育人的一个缩影。2022年起，南昌大学副校长、教授聂少平及其团队与大海龟科学联合组建“南昌大学—大海龟功能性脂质与精准营养联合实验室”，建立月度常态化研讨机制，通过定期复盘科研进展、研判技术方向的闭环推进模式，为学生搭建了在真实产业场景中锤炼能力的沃土。
“南昌大学依托优势食品学科积淀，历经十余年探索，构建了食品类创新人才‘实景实战’培养体系。”聂少平表示，该校统筹搭建“校地一体、场景联动”的赣鄱食品产业实景育人阵地，贯通打造“三阶递进、全链实训”的实战培养路径，健全夯实“导学协同、评价赋能”的长效保障机制。南昌大学食品学院院长殷军艺教授介绍，从顶层战略到培养方案落地、从产业需求到实践人才输出、从联合培养到留赣就业，“实景实战”培养体系的核心目标是打破学科与产业界限，让更多学生把“论文写在产线上”。
“这套体系不仅有效提升了研究生的实践创新能力、产业适配度以及地方归属感，还持续为区域食品产业转型升级和乡村振兴输送高素质创新人才。”聂少平说，与大海龟科学的合作，只是这套育人体系的一个切面，如今还有大批学生正在江中食疗科技有限公司、江西登仙桥食品有限公司等企业深耕成长，校企双方也正从最初的“优秀伙伴”迈向“战略共生”。
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